domenica 20 gennaio 2013

Oponki serowe / Ciambelline al formaggio

Del Natale ormai è rimasto soltanto un ricordo e alle nostre porte sta bussando il carnevale. Mentre in Italia si consumano: castagnole, frappe, chiacchiere, bombe ripiene, eccetera, in Polonia si possono sentire i profumi di vari dolcetti carnevaleschi come: Faworki (spesso chiamati anche Chrust), Oponki oppure Pączki. In questa occasione vi propongo la ricetta di Oponki che assomigliano le ciambelline italiane. Provate a farle a casa e non vi pentirete :)

Oponki serowe / Ciambelline al formaggio



Vi occorrono:
  • 500 grammi di ricotta
  • 500 grammi di farina
  • 3 uova
  • 1/2 bicchiere di zucchero
  • 1 e 1/2cucchiaino di lievito vanigliato oppure bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di alcol puro
  • olio per friggere
  • zucchero a velo

Mescolate bene la ricotta con le uova, lo zucchero e l'alcol, aggiungete la farina con il lievito vanigliato e lavorate tutti gli ingredienti. Con un rullo stendete l'impasto di uno spessore di 1-1,5 cm. Con un bicchiere ritagliate dei cerchi ed i buchi nei cerchi con un bicchierino da vodka.




Friggete le ciambelle su entrambi i lati finché raggiungano un colore d'orato, asciugatele con lo Scottex e spolveratele con lo zucchero a velo.

E' preferibile mangiarle appena fatte perché sono più saporite,  ma anche il giorno dopo con esse si può fare una bella colazione oppure la merenda.

sabato 5 gennaio 2013

Sałatka z pora / Insalata di porro





Mi sono resa conto che nel mio blog non ho ancora pubblicato alcun post con le famose insalate polacche a base di maionese! E' vero che non sono dietetiche, ma sono così buone!!! Non ci sono compleanni, feste e altre ricorrenze dove potrebbero mancare. L'insalata che propongo oggi è facile e veloce da preparare ed è ottima non solo per le occasioni speciali ma anche per qualsiasi giorno dell'anno.

Ingredienti:
  • 4 porri grandi
  • 4 uova sode
  • 1 scatoletta di mais
  • circa 200 grammi di prosciutto cotto o di tacchino tagliato a grosse fette (3 o 4 fette)
  • maionese o yogurt naturale per renderla più leggera
  • sale e pepe



Lavate i porri, togliete le foglie superiori, più grosse e dure. Dividete ogni gambo in due nel senso della lunghezza e tagliateli a fettine sottili. Scottateli in acqua bollente per 3 minuti circa e alla fine scolateli bene. In una ciotola unite i porri, le uova sode e le fette di prosciutto/tacchino tagliate a piccoli cubetti e il mais scolato. Aggiungete circa 4-5 cucchiai di maionese o yogurt e mescolate bene tutti gli ingredienti. Regolate con il sale e il pepe e la vostra insalata è pronta! Conservatela nel frigorifero.